“遇见非遗”第一期回顾：祁门红茶制作技艺线上体验活动

茶文化体现了中华民族“谦、和、礼、敬”的价值观，对中国人民的道德修养和人格塑造产生了深远影响。为祝贺“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，2022年12月11日，中国工艺美术馆 中国非物质文化遗产馆倾情打造了“遇见非遗”展示体验活动第一期——祁门红茶制作技艺线上体验。活动邀请到国家级非物质文化遗产（祁门红茶制作技艺）代表性传承人、高级评茶师、祁门红茶协会会长王昶老师，为观众朋友们在线介绍及展示祁门红茶的制作技艺，共同感受祁门红茶制作技艺世代相传的智慧和魅力。观众朋友们通过馆方视频号、抖音号进行了收看。

首先，王老师从“中国红茶之乡”的祁门县开始讲起，帮助观众们了解祁门红茶制作技艺的起源、历史及发展。祁门的地理优势得天独厚，气候温和、雨量充沛、土质含养丰富，孕育了祁门红茶的当家树种——“槠叶种”，这是一种祁门本地独有的原生茶树品种，其叶质柔软，持嫩性好，且内含香气的活性成分具有高香红茶的特质，被专家称为“祁门种”，是全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。

传统祁门红茶又被称为“工夫红茶”，王老师解释道，所谓“工夫”指的是手上的工夫。祁门红茶制作技艺环环相扣，每一个动作、每一个环节都十分讲究，每一位师傅只负责其中一道工序，一道工序一做就是30年40年，甚至更久，师傅们精益求精，任劳任怨。说到这，评论区纷纷迎来观众们的阵阵感叹“精工细作出好茶”。

“祁门高香，贵在制作”。王老师紧接着便向大家介绍了祁门红茶具体的制作流程及手法。祁门红茶的传统制作分为初制和精制两个部分。初制的工序分别为：萎凋，揉捻，发酵和烘干，经过这四道工序加工出的茶叶称为“毛茶”。到了精制部分，工序就比较繁杂了，有初抖、分筛、打袋、捞筛、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、拣剔、补火、拼配、均堆、装箱等十几道工序。王老师强调，每一道工序都十分重要，每一步都不能马虎。之后，王昶老师带领观众们线上参观了中国祁红科技博览园，并为大家展示了筛茶和打袋技术，让观众们近距离感受祁门红茶制作技艺。

作为祁门红茶制作技艺的代表性传承人，活动的最后，王老师总结道，祁门红茶制作技艺是我们老祖宗留下的宝贵财富，我们要在传承中创新，在创新中发展，在“原汁原味”中做出创造性转变和创新性发展，为非物质文化遗产的保护和传承做出贡献。

非物质文化遗产（以下简称“非遗”），是指被各社区、群体，有时是个人，视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表述、表现形式、知识、技能以及相关的工具、实物、手工艺品和文化场所。非遗由各民族世代相传，是中华民族智慧与文明的结晶，它们走过悠久的历史，并在今天与现代生活连接，焕发出新的生机与活力。保护好、传承好、弘扬好非遗，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。

中国工艺美术馆 中国非物质文化遗产馆倾情打造“遇见非遗”展示体验活动，将围绕传统音乐、戏曲、舞蹈、曲艺、美术等，通过情景式、体验式等方式，定期邀请相关领域非遗传承人或群体进行活态展示，展示非遗传承至今的经久魅力，揭示其所蕴含的中华文明基因，让人民群众近距离走进非遗、感受非遗、体验非遗、爱上非遗，增强对民族文化的认同感和爱国主义精神。